Albergínia Blanca Km0

Unitat de venda: 500 gr

Preu/kg: 3,30 €

1 /2 peces

Pes aproximat: 500-600g

Origen: Parc Agrari del Baix Llobregat

Varietat: Esculentum 

Amb un gust més suau que el de l’albergínia negra. 

Més detalls

1,65 € (impostos incl.)

Més informació

Les particularitats de l’albergínia blanca fa que la seva conservació sigui més complicada ja que madura més ràpidament. Els seus trets característics fan que la gastronomia la compari amb un foie sense greix. És un producte idoni per presentar-la escalivada, cuinada al forn, bullida o saltejada. És de fàcil digestió i un complement... Més

Les particularitats de l’albergínia blanca fa que la seva conservació sigui més complicada ja que madura més ràpidament. Els seus trets característics fan que la gastronomia la compari amb un foie sense greix. És un producte idoni per presentar-la escalivada, cuinada al forn, bullida o saltejada. És de fàcil digestió i un complement idoni per dibuixar una dieta mediterrània. 

Família Científica: Lauràcia

Varietats: Cristal, Top Ora, Thelma...etc

Valor nutricional: 88,6 kJ/21,2 kcal. Greixos: 0,14 g. Hidrats de carboni: 2,39 g. Proteínes: 1,12 g. Sal: 0,0063g.  

Propietats: L’albergínia és aigua en un 92% i té un contingut en proteïnes baix, hidrats de carboni i cap greix. Comparada amb altres verdures i hortalisses, conté una quantitat mitjana de fibra. El seu contingut en vitamines no és específicament rellevant en comparació amb la resta d’hortalisses. Conté:

  • Vitamina A (en forma de betacarotè)

La vitamina A és un pigment groc-ataronjat que queda emmascarat per un altre de color fosc (antocianines) que li dóna aquesta coloració tan característica. La vitamina A és necessària per al bon estat de la retina. Ajuda a formar i mantenir la pell, el cabell i les mucoses. És necessària per al creixement dels ossos, de les dents i la reproducció.

  • Vitamina C

100 g d’albergínia contenen 5 mg de vitamina C. Aquesta vitamina és essencial per al bon funcionament del nostre organisme perquè intervé en moltes reaccions metabòliques. A més, com que s’elimina per l’orina (és soluble en aigua) convé ingerir diàriament aliments que en continguin.

  • Vitamines del grup B

Contenen especialment vitamina B9, que intervé en la producció de glòbuls vermells i blancs, en la síntesi de material genètic i en el tancament del tub neural del fetus.

Pel que fa als minerals, els més abundants són:

  • El potassi. Mineral imprescindible per a la transmissió i generació de l’impuls nerviós i l’activitat muscular normal, i evita les rampes a les extremitats. A més, intervé en l’equilibri de l’aigua a dins i fora de la cèl·lula.
  •  El calci. Mineral més abundant del cos. La seva funció principal és la d’ajudar a construir i a mantenir ossos i dents, alhora que intervé en els processos de coagulació sanguínia.

Estacionalitat:  de Maig a Desembre (a l’aire lliure)

Curiositats: L’albergínia es considera nativa de l’Índia; ho sabem pels innumerables documents escrits anteriors al 2.000 aC que l’ubiquen en aquest país i d’altres de limítrofs. La introducció de l’albergínia a Europa es va produir durant l’edat mitjana i sembla ser que va ser a través dels comerciants àrabs de la península Ibèrica. Des de llavors, se’n va estendre el cultiu amb molt d’èxit als països mediterranis. Un truc per saber si l’albergínia està ben madura consisteix a fer una lleugera pressió amb els dits sobre la pell. Si els dits deixen marca, l’albergínia està madura.

Precaucions en el consum d'albergínia: L’efecte negatiu més destacable de l’albergínia és a causa del seu contingut en solanina: és molt adequat restringir el consum de solanàcies (patates, tomàquets, albergínies i pebrots) en cas de tenir inflamació a les articulacions o problemes d’ossos. La raó és que aquesta substància extreu el calci dels ossos i l’acumula en forma de cristalls, cosa que contribueix encara més a la descalcificació i inflamació.

Enviament i lliurament

AQUÍ Informació sobre terminis i enviaments i mètodes de lliurament.

Productes similars / relacionats