Coliflor verda

El bròquil és una hortalissa rica en fibra, calci, fòsfor i en vitamina A. El bròquil ajuda a combatre els nervis i, per aquest motiu, és aconsellable per a persones que pateixen estrès. 

Hortalissa semblant a la coliflor, amb fulles curtes i senzilles. El color de la inflorescència és verd fosc en unes varietats i morat o vermell en unes altres. El bròquil té uns peduncles florals menys apretats i compactes.

 Aquesta planta té abundants caps florals carnoses de color verd, disposades en forma d'arbre, sobre branques que neixen d'un gruix tija comestible. La gran massa de Cabezuela està envoltada de fulles. És molt semblant al seu parent proper, la coliflor, però és de color verd.

És un cultiu de climes frescos, de manera que prospera pobrament durant els estius calorosos.

 Habitualment es prepara bullit o al vapor, però es pot consumir cru i s'ha convertit en una verdura crua molt popular com a aperitiu. Un plat exquisit consisteix en coure bròquil amb patates tallades a trossos i després condimentar amb pebre vermell, all en pols i oli d'oliva. Té un alt contingut de vitamina C, vitamina E i fibra alimentària soluble.

Família: Hortalissa d’inflorescència 

Família Científica: Crucífera

Varietats: Bròculi, Citation, Laguna, Morat, Romanesc

Valor nutricional: 30 calories per cada 100 grams

Grams per ració:  250 grams (1 plat)

Propietats/beneficis: El bròquil és una hortalissa rica en fibra, calci, fòsfor i en vitamina A. El bròquil ajuda a combatre els nervis i, per aquest motiu, és aconsellable per a persones que pateixen estrès.

Estacionalitat: Tot l’any (a l’aire lliure)

Zones de producció:  Els principals països productors són els Estats Units, França, Itàlia, Anglaterra i Holanda.

Nom arbre: Col silvestre

Curiositats: El bròquil és originari d’Itàlia.